Description
De délicates mini pavlovas à la meringue croustillante, garnies de crème fouettée et de copeaux de chocolat noir et blanc — légères, élégantes et raffinées.
Ingredients
Scale
- 4 blancs d’œufs (température ambiante)
- 200 g de sucre en poudre
- 1 c. à café de vinaigre blanc ou jus de citron
- 1 c. à café de fécule de maïs
- 250 ml de crème liquide entière
- 2 c. à soupe de sucre glace
- Copeaux de chocolat noir et blanc pour la décoration
- 1 c. à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffez le four à 120°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Fouettez les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics mous, puis ajoutez graduellement le sucre jusqu’à obtenir une meringue brillante et ferme.
- Incorporez délicatement la fécule et le vinaigre.
- Formez de petits disques de meringue à la poche à douille et enfournez 1h15.
- Laissez refroidir complètement dans le four entrouvert.
- Montez la crème avec le sucre glace et la vanille en chantilly.
- Garnissez les pavlovas de crème et parsemez généreusement de copeaux de chocolat.
Notes
- Assurez-vous que les blancs d’œufs soient à température ambiante pour de meilleurs résultats.
- Le temps de refroidissement est important pour éviter que les pavlovas ne se fissurent.
- Vous pouvez varier les copeaux de chocolat selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini pavlova
- Calories: 150
- Sugar: 12 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg