Description
Des côtelettes d’agneau ultra juteuses nappées d’une sauce crémeuse au Dijon.
Ingredients
Scale
- 4 côtelettes d’agneau épaisses
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 tasse de crème liquide
- 1/2 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 3 gousses d’ail émincé
- 1/4 tasse de persil frais haché
- Jus de citron (optionnel)
- Sel & poivre au goût
Instructions
- Assaisonner les côtelettes avec sel & poivre.
- Saisir dans une poêle avec beurre jusqu’à belle croûte dorée des deux côtés. Retirer et réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail rapidement.
- Ajouter le bouillon et la moutarde de Dijon, laisser réduire légèrement.
- Incorporer la crème et laisser épaissir. Ajuster le sel et le poivre.
- Remettre l’agneau dans la sauce pour finir la cuisson pendant 2–3 minutes.
- Parsemer de persil et servir nappé généreusement de sauce.
Notes
- Le jus de citron est optionnel mais ajoute une belle acidité.
- Pour une sauce plus épaisse, laisser mijoter plus longtemps.
- Servir avec des légumes grillés ou une purée de pommes de terre.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 1g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg